카레 만들기 황금레시피
카레는 남녀노소 누구나 좋아하는 대중적인 요리로, 손쉽게 만들 수 있으면서도 풍부한 향신료의 조화로 독특한 맛을 자랑합니다. 채소와 고기, 다양한 양념을 활용해 영양을 골고루 섭취할 수 있는 카레는 집밥 메뉴로도, 특별한 날의 요리로도 손색이 없습니다. 이번 글에서는 누구나 따라 할 수 있는 황금레시피를 소개하고, 함께 먹기 좋은 음식과 새로운 조리법, 어울리는 주류 및 칼로리 정보까지 상세히 정리해보겠습니다.
기본카레 만들기 황금레시피
- 재료 준비
- 주재료: 감자(2개), 당근(1개), 양파(1개), 고기(돼지고기/소고기/닭고기, 약 200g), 카레 가루(또는 블록, 100g)
- 추가 재료: 다진 마늘(1큰술), 식용유(2큰술), 물(800ml)
- 선택 재료: 브로콜리, 애호박, 파프리카 등
- 기본 조리법
- 재료 손질
- 감자와 당근은 한입 크기로 깍둑 썰고, 양파는 얇게 채 썹니다. 고기는 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
- 재료 볶기
- 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 넣어 볶다가 고기를 넣어 겉면이 익을 때까지 볶습니다.
- 양파, 감자, 당근을 차례로 넣어 함께 볶습니다.
- 카레 끓이기
- 물을 붓고 중불에서 15분간 끓입니다.
- 채소가 부드러워지면 불을 약하게 줄이고 카레 가루를 천천히 넣으며 저어줍니다.
- 약 5분 더 끓인 후 불을 끄고 완성합니다.
- 재료 손질
카레 만들기 황금레시피 팁
- 채소의 선택: 브로콜리, 파프리카 등을 추가하면 색감과 맛이 더 좋아집니다.
- 매운맛 조절: 고춧가루나 청양고추를 추가해 매운맛을 더할 수 있습니다.
- 크리미한 맛 추가: 우유나 코코넛 밀크를 추가하면 부드럽고 고소한 맛이 살아납니다.
- 기름 제거: 고기를 볶은 후 키친타월로 기름을 제거하면 깔끔한 맛을 유지할 수 있습니다.
함께 먹기 좋은 음식과 새로운 조리법
음식/조리법설명
| 밥 | 쌀밥은 카레와 가장 잘 어울리는 기본 곁들임. |
| 난(Naan) | 인도의 전통 빵으로 카레와 찍어 먹으면 색다른 풍미를 즐길 수 있음. |
| 계란프라이 | 반숙 계란프라이를 카레 위에 얹어 고소함을 더함. |
| 치즈 토핑 | 모차렐라 치즈를 올리고 오븐에 살짝 구워 치즈 카레로 변신. |
| 토마토 추가 | 잘게 썬 토마토를 넣어 새콤달콤한 맛을 강조. |
카레와 어울리는 주류 및 칼로리 정보
음식/음료설명칼로리(1인분)
| 라씨 | 요거트를 기본으로 한 음료로 카레의 매운맛을 중화시켜줌. | 약 150kcal |
| 맥주 | 가벼운 라거 맥주가 카레의 향신료와 잘 어울림. | 약 200kcal |
| 화이트와인 | 산미가 있는 화이트와인이 카레의 맛을 돋움. | 약 120kcal |
| 플레인 요구르트 | 카레의 매운맛을 완화시키며 소화에도 도움을 줌. | 약 100kcal |
| 난(Naan) | 카레와 함께 먹는 전통 빵으로, 풍미를 더함. | 약 250kcal |
카레는 간단한 조리법으로도 깊은 맛을 낼 수 있는 요리로, 가족 모두가 즐길 수 있는 메뉴입니다. 특히 다양한 채소와 고기를 활용해 균형 잡힌 식사를 만들 수 있어 더욱 매력적입니다. 기본적인 황금레시피를 익힌 후 자신의 입맛에 맞는 재료를 추가하거나 색다른 조리법을 시도해보세요. 난이나 치즈, 매운 향신료 등과 함께 조합하면 카레의 풍미를 더욱 다채롭게 즐길 수 있습니다.
마지막으로, 카레는 음식과 함께 나누는 시간을 더욱 풍성하게 만들어주는 요리입니다. 주말 저녁 가족과 함께 집에서 따뜻한 카레 한 그릇을 나누며 이야기를 나눠보세요. 직접 만든 카레는 그 맛과 정성이 더해져 식사 시간을 특별하게 만들어줄 것입니다.
오늘은 백파더에서 나온
백종원 레시피를 응용해서
카레를 만들어 보도록 하겠습니다.
백종원 카레 만들기 황금레시피 입니다.
준비물(4인기준) :
양파 1개
감자 2개
당근 1/3개
호박 1/3개
돼지고기 앞다리살 200g
식용유 3큰술
고춧가루 1/2큰술
케첩 3큰술
후추가루 약간
카레분말 100g
물 800ml
일단 감자, 당근, 호박, 돼지고기를
먹기좋은 크기로 깍뚝썰고
양파는 얇게 채썰어 준비합니다.
전 익은당근을 별로 안좋아해서
당근을 좀 더 작게 잘라주었답니다.
참고로 감자, 당근, 호박은 없으시면
안넣으셔도 됩니다 ^^
식용유 3큰술을 팬에 두른 후
채썰어놓은 양파를 볶아줍니다.
양파가 어느정도 익으면
돼지고기를 넣고 같이 볶아줍니다.
전 앞다리살을 넣어줬는데요~
지방이 적은 아무부위나 써도 무방하답니다.
고기가 흰색이 될때까지 얼추 익으면
감자와 당근을 넣고 같이 볶아줍니다.
감자가 반정도 익었을때
물을 800ml 넣어주세요~
물이 끓어오르면
호박, 후추약간, 고춧가루 1/2큰술,
케첩 3큰술을 넣어줍니다.
마지막으로
카레가루를 100g정도 넣고
눌러붙지 않게
잘 저어가며 끓여주면 끝!
참고로 100g잴때
저울 이용하기 귀찮으시면
숟가락으로 10큰술 정도 넣으시면 됩니다 ^^
마지막으로 그릇에 밥을 먼저 담고
그 위에 카레를 부어주면
맛있는 카레라이스 완성!
카레를 만들때
고춧가루와 케찹은 처음이라
괜히 시큼한 맛나고
이상해지는건 아닌지
넣기전까지 망설여졌습니다.
하지만 역시 갓종원
정말 정말 맛있습니다.
감칠맛이 확도는게
반찬이 따로 필요없는
완전 밥도둑이에요~
여러분도 망설이지 마시고
꼭 한번 도전해보세요