오늘 저녁 메뉴는
가족의 건강과 영양을 겸비한
등갈비 김치찜 황금레시피 백종원때문이라네요.
백종원 등갈비 김치찜 황금레시피를 공개합니다.
<백종원 등갈비 김치찜 황금레시피 재료 >
등갈비 1.5kg, 묵은지 1포기, 쌀뜨물 500ml 정도, 양파 1개,
대파, 월계수잎 2-3장, 된장 1T
< 양념소스 재료 >
매실액 3T, 국간장 1T, 다진 마늘 2T,
고춧가루 1T, 고추장 2T, 새우젓 1T
자, 생각만 해도 입에 침이 고이네요 ㅎㅎㅎ
배고프니까 얼른 주방으로 고고고~~~
우선
단골 정육점에서 구매한 돼지 등갈비 1.5kg을 준비합니다.
사진으로 보기에도 빛깔이 참 예쁘죠^^
다음으로
1시간 정도 차가운 물에 담가 줍니다.
돼지 뼈에 남은 핏물을 제거하기 위해서는
꼭 필요한 과정입니다.
잊지 마세요~~~
핏물을 빼는 시간 동안
쌀을 씻고 밥통에 맛있는 밥을 준비하고
쌀뜨물도 따로 준비합니다.
어머님이 주신 김장 김치를 준비해 줍니다.
재료를 준비하고 있는데
꼬르륵~꼬르륵~~
소리가 마구 들려오네요^^
돼지 잡냄새 제거를 위해 쌀뜨물에 된장 1T. 양파 1/2개, 월계 수잎 3장, 대파를 넣고
한 번 푹 삶아 줍니다.
고기가 익어가는 모습을 보니
너무나 행복해지네요^^
한 번 삶아 낸 고기를 찬물에
깨끗이 씻어 냅니다.
이제 초벌 양념을 준비합니다.
매실액 3T, 국간장 1T, 다진 마늘 2T,
고춧가루 1T, 고추장 2T, 새우젓 1T
양념소스를 씻어낸 고기와 버무려 30분 정도 재워 줍니다.
양념소스에 재워둔 고기에 묵은지 한 포기를
넣고
준비해 둔 쌀 든 물 투하~~~
이제 거의 고지가 보이네요^^
와우~~^^
완성의 시간이 다가오네요ㅎㅎㅎ
처음에는 강한 불로 30분 정도 끓여 주시고
약한 불로 30분 더 끓여 줍니다.
드디어 완성^^
와우~~얼른 먹고 싶어요~~~
보이시죠??^^
너무나 먹음직스럽죠
ㅋㅋㅋ
묵은지에 밥 한술 올려서
냠냠냠~~~
백종원 등갈비 김치찜 참 쉽죠잉??^^
여러분들도 오늘 저녁 메뉴는
등갈비 김치찜으로
바로 시작해보세요 .
돼지고기백종원 등갈비 김치찜 황금레시피: 압력솥으로 간편하게 만드는 묵은지 김치찜 황금레시피
무더운 여름, 뜨거운 날씨에도 매콤한 음식을 찾게 되는 날들이 많아요. 주방에서 오랜 시간을 보내는 건 부담스럽지만, 간단하면서도 맛있는 메인 요리를 준비하고 싶다면 돼지고기 김치찜이 제격인데요. 특히나 압력솥을 이용하게되면 짧은 시간 안에 깊고 진한 맛을 낼 수 있어 매우 효율적이에요.
이번 레시피에서는 묵은지와 돼지 앞다리살을 이용해, 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 김치찜을 만들어 볼게요. 이 레시피는 바쁜 일상 속에서도 푸짐하고 맛있는 한 끼를 완성할 수 있도록 도와주는 백종원 김치찜 황금레시피를 바탕으로 하고 있습니다.
백종원 등갈비 김치찜 황금레시피 재료 준비
주재료
묵은 김치: 1포기 (약 1.2kg)
돼지 앞다리살: 350g
대파: 1대
양파: 1/2개
청양고추: 1개
홍고추: 1개
김치 국물: 100ml
사골육수: 500ml
물: 300ml
양념장 재료
고춧가루: 3 큰 술
국간장: 2 큰 술
황설탕: 2 큰 술
맛술: 2 큰 술
다진 마늘: 2 큰 술
다진 생강: 1/2 작은 술
계량 참고: 1 큰 술 = 15ml, 1 작은 술 = 5ml
백종원 등갈비 김치찜 황금레시피 만드는 법
1. 재료 손질
먼저, 양파를 굵직하게 자르고, 대파와 청양고추, 홍고추는 어슷썰기 해줘요. 돼지 앞다리살은 큼직하게 잘라서 준비해요. 삼겹살을 사용하는 경우에는 먼저 구워서 기름을 빼주는 것도 좋아요.
2. 양념장 만들기
다진 마늘, 다진 생강, 황설탕, 국간장, 맛술, 고춧가루를 모두 섞어 양념장을 준비해요. 김치 요리의 장점은 이미 발효된 김치의 깊은 맛 덕분에 추가 양념이 간단하다는 점인데요.
3. 압력솥 준비
압력솥 바닥에 돼지고기를 깔고, 그 위에 손질한 김치를 통째로 올립니다. 김치 국물도 함께 넣어주고, 양념장의 절반을 김치 위에 골고루 얹어줘요. 그 위에 대파, 양파, 청양고추, 홍고추를 고르게 덮고, 남은 양념장을 무심히 위에 다시 올려줘요.
4. 끓이기
준비된 압력솥에 사골육수와 물을 부어줘요. 압력솥은 단시간 조리가 가능하기 때문에 물의 양을 조절해 주시는 것이 좋아요. 사골육수를 사용하게되면 더 깊은 맛을 낼 수 있어요. 뚜껑을 덮고 강불에서 끓이기 시작해요. 압력솥 추가 돌아가기 시작하게되면 중불로 낮춰 10분간 더 끓여줘요. 그 후 불을 끄고 김이 빠질 때까지 기다리면 완성돼요.
5. 마무리
압력솥의 김이 빠진 후 뚜껑을 열고, 홍고추를 넣어 잔열에서 살짝 익혀줘요. 홍고추는 색감을 더해주기 때문에, 예쁘게 완성하고 싶다면 넣어주는 것이 좋아요. 잘 익은 김치와 부드러운 돼지고기가 어우러져 입에서 살살 녹는 김치찜이 완성돼요.
돼지고기 김치찜 서빙 및 추천
돼지고기 김치찜은 매콤한 맛과 부드러운 고기가 조화를 이루어 밥도둑으로 불리는 요리인데요. 가족들과 함께 즐기기에도 좋고, 간단한 저녁 메뉴로도 손색이 없어요. 이 레시피를 활용해 주방에서 쉽게 맛있는 한 끼를 완성해 보세요. 압력솥을 이용해 시간이 절약되니 바쁜 일상 속에서도 풍성한 식사를 즐길 수 있어요.
백종원 등갈비 김치찜 황금레시피로 완성된 이 요리는 분명히 여러분의 식탁을 풍성하게 해줄 것인데요.